ラーメンマン㊥のブログ リターンズ

日時：2012/03/20  19:18


住所：東京都豊島区東池袋四丁目
近隣駅：東池袋駅(８号線有楽町線)
駅からの直線距離：53m

3軒目は全国的にも有名な東池袋大勝軒の本店。
創業者は山岸一雄さん。
今や神格化されて生きる伝説。
始まりとなった中野大勝軒は1951年に開店。
2008年に現在の東池袋に移転再開。

東池袋駅からでて首都高沿いの真下にある。
周りには他にお店があまりない。
店内は満席に近かったが特に待たずに入店出来た。
お店は新しめで木目調の内装。
広めでカウンター11席、テーブル3つ。
若めの店員さん達5人くらいでやっていた。


特製もりそば。700円。
麺の量は並で320g
つけ汁は甘みと酸味のあるバランスのいい味わい。
分店でも味わった食べ慣れた味。
つけ汁の量が多くて少し薄めに感じた。
スープ割りなしでも飲める濃さ。
温度は少しぬるめ。
麺は喉越しのいい太ストレート。
量はあるがつけ汁の甘みがあってもりもり食べれる。
チャーシューは大きめの歯ごたえのあるもの。
メンマは少なめ。
玉子は固茹でタイプが半分。

さすがに3軒目は腹にくるが、何とか完食。


中華そば。700円。
スープはあっさり薄味の醤油系。
油は少なめ。温度は普通。
麺はもりそばと同じ太ストレート。
メンマ、玉子、チャーシュー。

分店ではダシが効いていて美味しかった中華そばですが、こちらは節系のダシ感があまり感じられなかった。
もりそばも分店の方が少し濃いめだったように思います。
これが本店の味なのでしょうか。

とはいえ、3軒目でも完食出来たのは美味しい証拠。
ごちそうさまでした。

日時：2012/03/20  14:11


住所：東京都杉並区上荻一丁目
近隣駅：荻窪駅(中央線)
駅からの直線距離：260m

1軒目のパンチがまだ残っているが、お昼の部15時までなので頑張って行ってきた。

2軒目は荻窪にある丸長大勝軒系のルーツ。
1947年創業と古い歴史を持つ。
つけ麺の始祖と言われているお店。
有名な東池袋大勝軒もここ丸長大勝軒系から枝分かれしている。
丸長大勝軒ではつけ麺の事をつけそば、東池袋大勝軒ではもりそばという。
荻窪駅南側の線路沿いにある。
線路挟んで北側に春木屋がある。

既に5、6人並んでいたので待つ。
15分程で店内へ。
お店は年季が入っているが綺麗にしている。
老夫婦と娘さんらしき3人でやっている。
基本放置なので、注文するタイミングが分からない。
接客はあまりいい方ではない。
カウンター8席、テーブル3つ。
つけそばは7、8人前くらいを一気に作る。


つけそば。700円。
つけ汁は少なく器も小さい。
見た目の黒さは壺に入っている秘伝の醤油ダレでしょうか。
酢、砂糖、胡椒のようなスパイスが結構効いている。
大元はまさかの攻撃的な味わい。
麺は太麺で少し柔らかめなので喉越しも良く食べやすい。

日時：2012/03/20  11:36


住所：東京都杉並区永福四丁目
近隣駅：永福町駅(井の頭線)
駅からの直線距離：102m

東京にある大勝軒系列のルーツを巡る旅三連発。

一軒目は永福町大勝軒系のルーツ。
京王井の頭線の永福町駅で降りる。
思ったより立派な駅でびっくり。
駅前の交差点角にある。
全国で見かける大勝軒とは別の歴史を持つ大勝軒。
東京、埼玉に系列店が多い。
1955年創業。

開店後30分経った頃着いたが既に20人の行列。
待っている間、お店に貼られていた修行独立希望者募集の張り紙を見ていた。
年齢制限はともかく、身長制限170cmまでというのは珍しい。
条件厳しいが、月手取り40万というのは魅力的。
それとは別に賞与と退職手当が、毎月5万とあるのは謎。

30分くらい並んで店内に入れた。
和風で綺麗な内装。
カウンター14席、テーブル2つ。


中華麺。生玉子付き。1100円。
サイズはこれが普通で、小などはない。
煮干しなどの節系が効いていて程よくしょっぱめの後を引くスープで美味しい。
麺は中太ストレートのやや柔らかめの食感で食べやすい。
麺の量は280gで2玉くらいある。
麺が柔らかめなのがここの特徴で、常連さんも固めとは言わない。
チャーシューは小降りのものが4枚。
ナルト、ネギ、柚子も少し入っている。
メンマが結構多めで、量の多い麺を食べる時の箸休め的に食べるといい。

生玉子の使い方が良くわからなかったが、すき焼き風にして麺を付けて食べた。
後半はスープに入れてみた。


中華麺。1050円。
通常のメニュー。これが一番安い。
やはり量が多いので、後半手伝った。

レンゲが鍋用かと思うくらい大きい。
コップの形が変わっている。
いい形の透明な氷を使っている。
ここのお店も水がなくなるとすぐついでくれる。

値段も量もボリュームがあって満腹です。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。